Die Spargelsaison hat begonnen! Wenn das lästige Schälen nur nicht wäre... Aber auch aus den
Spargelschalen können wir ganz einfach eine Detox Suppe zaubern.
Zutaten:
- 1000 ml Wasser
- 200 g Erbsen, frisch oder aufgetaut
- 50 g (grüne) Spargelschalen
- 3 EL Zhatar
- eine Stange Lauchzwiebeln, in Scheiben zur Dekoration
- (optional) ein Schuss grüner Tabasco
Spargelkochwasser und -schalen könnt ihr einfach in eine leckere Suppe zu verwandeln. Am Besten bereitet ihr die Suppe gleich nach euren Spargel vor, dann könnt ihr das Spargelkochwasser als Basis für die Suppe verwenden. Aber nun los:
Die Spargelschalen 10 Minuten im Wasser auskochen, bis das Wasser den Geschmack aufgenommen hat. Die Spargelschalen anschließend gemeinsam mit den Erbsen pürieren. und die Suppe mit 3 EL Zhatar gut würzen. Zum Abschluss ein paar Lauchzwiebel über die Suppe geben und je nach Gusto noch mit einem Schuss grünen Tabasco schärfen!
Guten Appetit!
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